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  Pinchos de camarones al ajillo
 
           
 
Estos Pinchos de Camarones al Ajillo Estilo Español son ideales para una fiesta de verano, o simplemente para disfrutar de una parrillada al aire libre.
     
  Por  Pedro M. Santiago.
   
  2 cdas. de aceite de oliva extra virgen
1 cdta. de adobo con pimienta
1 cda. de ajo picado, ó 2 dientes de ajo fresco picado
¼ cdta. de pimiento rojo triturado, o al gusto
1 lb. de camarones jumbo, pelados y limpios
1 pimiento verde y/o rojo grande, cortado en trozos de una pulgada
1 limón, cortado en 8 trozos
4 pinchos
Instrucciones:
En bolsa plástica o recipiente de plástico con tapa mezcle: el aceite, el Adobo, el ajo y las hojuelas de pimienta. Luego agregue los camarones para combinar y traslade al refrigerador. Dejes refrigerando por lo menos 15 minutos, o hasta 30 minutos.
Retire los camarones de la marinada y reserve el líquido sobrante. Alternando ensarte en los pinchos los pimientos, los camarones y limones. Lo ideal es que cada pincho comience y termine con pimientos y que cada uno contenga 4 piezas de camarón. Luego con la ayuda de una brocha de repostería o cepillo, aplique la marinada reservada sobre los camarones y las verduras.
Prepare la parrilla, o ponga a calentar un sartén de fondo pesado a fuego medio-alto. Coloque los camarones en la superficie caliente y cocine hasta que los camarones estén rosados y opacos, de 3 a 5 minutos.
Nota: Si usa pinchos de madera, remójelos en agua por 10 minutos antes de usar.
   
 
 
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